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洛南核桃
發布時間:2017-10-13 來源:本站 作者:佚名 發布人: 瀏覽次數: A A+


洛南核桃,歷史悠久。據《洛南縣志》記載,早在1000多年前的漢代。就為當地百姓辛勤種植。唐代已是“果之甚者,莫如核桃”。北宋《本草衍義》中記有:“核桃風發,陜、洛之間甚多”。《直隸商州志》也有:“商洛果之最甚者,無如核桃”的記述。可見其歷史之久遠了。

洛南縣位于秦嶺東段南麓,氣候溫和,雨量充沛,是核桃的最佳優生區,也是我國核桃主產縣之一。其栽培歷史悠久,分布廣泛,資源豐富,品質優良。洛南特產核桃個大、仁飽、皮薄、質優,頗受國內外消費者青睞。二十多年來,曾連續多次獲得國家、部、省等有關部門的表彰獎勵。1983年獲國家外經貿部優質產品榮譽證書,1988年獲全國星火計劃展覽會銅獎,在“1999年中國國際農業博覽會”和歷屆楊凌農博會上備受客商歡迎。20003月被國家林業局、中國經濟林協會正式命名為“名特優經濟林——核桃之鄉”。特別是1958年毛主席關于“商洛每戶種一升核桃”的光輝批示發表后,核桃生產有了長足發展。近年來,該縣一手抓科管,一手抓發展,使全縣核桃生產邁進了集約化經營、規模化發展、良種化栽植、科學化管理、產業化開發的軌道。

核桃是我國重要的經濟樹種之一。商洛核桃果實營養非常豐富。核桃仁含脂肪63%,最高達80%,為大豆的34倍,花生的1 6倍,油菜籽的1634倍。油質純凈濃香,不含膽固醇,在國際市場中譽為“健美食品”。含蛋白質17%~27%,碳水化合物107%,粗纖維5.8%,灰分15%,及鈣、磷、鎂、錳、鐵、鉻、碘等礦物質和胡蘿卜素、維生素BE、尼克酸等。1公斤核桃仁的營養價值,分別相當于9公斤牛奶、5公斤雞蛋、4公斤牛肉。每200克核桃仁可產生1338千卡熱量,比五谷雜糧所產生的熱量大一倍多,比蔬菜大十倍,比豬牛羊雞鴨魚等每種肉類所產生的熱能大4倍。因此,它是營養價值很高的干果,老少皆宜的營養保健食品。被人們譽為“營養寶庫”、“養人之寶”。除生食外,還可制糕點、罐頭、榨油、糖果、餡料等。還可用于烹調做菜,如“核桃雞丁”、“核桃肉丁”,色味俱佳,甘香可口。

核桃油清香味美,亞油酸含量高,是高級食用油。由于是干性油,還可作高級油漆、清漆、肥皂、美術顏料、油墨的配劑和高級潤滑油等。

核桃具有很高的藥用和保健價值,歷來為我國人民所珍視。唐代孟詵《食療本草》中記述:食核桃仁可以開胃,通潤血脈,使骨肉細膩。宋代劉翰《開寶本草》中記載:核桃仁“食之令人肥健、潤肌、黑須發、多食利小水,去五痔”。明代李時珍《本草綱目》中,說核桃仁有“補氣養血、潤燥化痰,益命門,利三焦,溫肺潤腸。治虛寒咳嗽,腰腳重疼,心痛疝痛,血痢腸風”等功效。中醫認為核桃仁味甘,性溫,具有斂肺、補腎的功能;青龍衣(外果皮)味苦澀,性平,有毒,具有解毒、消腫、止癢的功效,可治慢性氣管炎,外用可治頭癬、牛皮癬;分心木(核桃仁木質隔層)味苦,性溫,具有補腎、澀精、止淋的作用,能治腎虛遺精、滑精、遺尿;其葉能醫治象皮腫。民間常用核桃油治療燒傷、燙傷,涂抹患處。相傳,明末李自成義軍囤聚商洛山中時,因氣候不適,瘟疫流行,多數將士染病,失去戰斗力。醫師尚炯為給將士治病,就地取材,不少病人都是用核桃治愈的。為此,李自成專門下令,命所有將士要保護好核桃樹,不得隨意砍伐。

 核桃仁有卓著的健腦作用,是神經衰弱病患者的天然補品。經常有頭暈、失眠、健忘、心悸、食欲不振、腰膝酸軟、全身無力、咳嗽等癥的人,每日早晚各食兩個核桃,就可以起到藥補和食補的作用。其健腦效果,祖國醫學很早就從臨床實踐中得到驗證。古中醫學家從像形理論出發,認為從未有任何植物在外觀上像核桃那樣酷似人腦。核桃的外殼比照人的腦殼,核桃仁類似大腦的左右半球,并具備腦球中的皺褶、溝回;核桃仁的表皮遍布筋絡,就像大腦的血管神經,即是核桃仁的肉白色,也酷似大腦所呈現的灰白色。現代醫學證實了上述觀點。據分析,核桃仁中含脂肪高達6380%,而大腦重量的50%由脂肪組成。脂肪是大腦功能活動的物質基礎,加上構成大腦的脂肪將近有一半不能在體內自身合成,須由核桃之類的食品作為最直接的提供者。因此,要培養優質的腦組織,一定要有足量的含高脂的食品,如腦細胞的增生一次完成,增生的關鍵期從胎兒3個月開始至3歲左右。若能在此期間較多地供給核桃仁和其它健腦食品,使腦細胞在增生期得到足夠的營養,大腦就可得到最佳的發育。核桃的健腦作用除富含脂肪外,還含有其它種種大腦發育所需的物質。如蛋白質、礦物質、維生素等。因此,核桃在國外被稱為“大力士食品”、“益智果”。



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